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朝天美食

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曾家山菜系之刀尖圆子

朝天美食2021年05月08日
曾家山菜系之刀尖圆子
刀尖圆子是朝天传统名菜,是逢年过节、婚丧嫁娶餐桌上的必备美食,吃起来外脆内嫩,其味鲜美。好看又好吃的刀尖圆子,肉和豆腐完美的融合在一起,经过油炸、煮汤,酥嫩可口,老少皆宜!食材:豆腐、鸡蛋、五花肉、盐、花椒面、辣椒面、葱、姜、蒜、胡萝卜丝、...

曾家山菜系之手撕甘蓝

朝天美食2021年05月07日
曾家山菜系之手撕甘蓝
吃多了大鱼大肉,咱们今天来点简单的素炒美味,清炒手撕甘蓝~食材选用曾家山高山甘蓝,口感脆甜,营养价值丰富,具有防衰老、抗氧化的功效。曾家山位于朝天区东南部,是四川最大的国家级绿色蔬菜生产基地,是川、陕、甘、渝地区最大的蔬菜供应基地。是川北最...

曾家山菜系之豆芽拌粉条

朝天美食2021年05月06日
曾家山菜系之豆芽拌粉条
凉拌豆芽粉条,是一道十分开胃的小凉菜。简单又下饭,还特别爽口,在一年四季中都十分畅宜。在炎热的夏季吃上一盘,开胃又消食。而且黄豆芽具有清热利湿,润肤的功效很适合和荤菜一起搭配,这样就会避免吃肉太多而上火。简直屡试不爽哦~主要食材:黄豆芽、泡...

曾家山菜系之凉拌蕨菜

朝天美食2021年05月05日
曾家山菜系之凉拌蕨菜
凉拌蕨菜是比较受欢迎的食用野菜,营养价值很高,富含人体需要的多种维生素和钙铁、磷、镁等多种微量元素;此外更含有多种人体所必须的氨基酸,经常食用对维持身体健康非常有好处。而且它味道鲜美、口感爽脆,具有清热化痰、润肠理气的功效,尤其适合在春夏季...

曾家山菜系之凉拌黑木耳

朝天美食2021年05月05日
曾家山菜系之凉拌黑木耳
“朝天黑木耳”是朝天区五大特色农业之一(食用菌产业)的重要组成部分,栽培历史悠久,品质优良。上个世纪80年代初,朝天区便规划建设了食用菌原料基地,积极推广食用菌人工栽培。目前,“朝天黑木耳”产业主要分布在水磨沟、大滩、云雾山等乡镇,已成为全...

曾家山菜系之椒麻小鱼

朝天美食2021年05月01日
曾家山菜系之椒麻小鱼
椒麻小鱼,农家特色小菜,使用河生小鱼作为原料,口感酥脆,麻辣味浓,含有丰富的蛋白质,有美容养颜的功效。鱼头和鱼尾特别酥,咬上一口,又香又酥,美味。制作详情:1、把小鱼清洗下把内脏去除了,大一点的鱼把鱼鳞挂一下,小一点的不需要去除,只要把内脏...

曾家山菜系之麻辣豆花鸡

朝天美食2021年04月30日
曾家山菜系之麻辣豆花鸡
地道的曾家豆花,采用曾家山黄豆和山泉水,用石磨制浆,手工点出来原汁原味的豆花口感更嫩滑,更容易浸味。鸡的选择也及其重要,必须选用毛色艳丽、体态矫健的跑山鸡。跑山鸡肉质紧实细腻,吃起来鲜香软糯,回味无穷。丰富的香料味道融入汤底和辣椒一起成就了...

曾家山菜系之芋儿鸡

朝天美食2021年04月21日
曾家山菜系之芋儿鸡
曾家山芋儿鸡,是朝天地方著名美食之一,顾名思义就是将鸡肉、芋头,放入炒制过的调料中炖煮。鸡肉质地细嫩,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人回味。鲜嫩的鸡肉很入味儿,肉质不柴也不绵,超有嚼劲,很香,越吃越辣。经过长时间炖煮,芋儿被煨得稀溜耙,一夹就开...

曾家山菜系之桃仁拌土鸡

朝天美食2021年04月18日
曾家山菜系之桃仁拌土鸡
炎炎夏日,没有什么比来上一份凉拌鸡块更加让人舒坦了。纯粹的色泽,香滑的口感,诱人的味道,把川菜的魅力展现得淋漓尽致。鸡肉表皮金黄细腻,核桃仁口感脆爽,香味浓郁,再搭配香辣的辣椒油、这道简单传统的小菜色香味俱全,成为大家喜爱的下饭神器。只是看...

曾家山菜系之韭香桃仁

朝天美食2021年04月05日
曾家山菜系之韭香桃仁
核桃在咱们的食谱里无非就是直接生吃,或用做成琥珀核桃等小零食类。今天介绍的这道菜用朝天核桃做成的凉拌菜,口感清脆爽口,夏天吃一些清热去燥。朝天核桃个大、壳薄、仁白、味美、易取仁,富含硒、钙、铁、磷、锌等多种微量元素。有健脑益智,补血养颜的作...